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NOUVEAU - Symbole du bien vivre à la française, voici le Beaujolais passé au crible d’un défenseur passionné du terroir. Avant-propos de Périco Légasse. |
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NOUVEAUTE : Voilà un livre qui sent bon l’authenticité.
Comment faire pour guider jusqu’à vos narines ces odeurs d’ail et d’oignons roussis qui s’échappent de la cuisine et appellent « A table ! ». |
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NOUVEAUTÉ - Cuisinez avec gourmandise en respectant les cycles de la nature ! Risotto mousserons et butternut, parmentier de céleri et canard, hoummous de chou-fleur, carrot cake au gingembre, tartelettes ricotta figues et raisins ou encore roustade à la mangue... |
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NOUVEAUTÉ
Ce livre a pour but d’illustrer la modernité et la plasticité des plaisirs sucrés typiquement auvergnats. |
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NOUVEAUTE : Des recettes de tous les ports, de toutes les provinces maritimes du Pays basque. Recettes traditionnelles ou revisitées. Recettes de Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Saint-Sébastien ou Bilbao. |
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La Baie du Mont-Saint-Michel est une terre bénie des dieux qui regorge de magnifiques produits : les soles, les bars, les maquereaux capturés dans les pêcheries de la Baie quand la marée descend... |
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Située aux frontières de l’Italie et de la Suisse, la Savoie est une terre de passage et d’émigration. C’est sans doute à cette implantation géographique privilégiée que l’on doit la diversité des plats |
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Dans ce livre qui traite de l'art de préparer les produits des pêches catalanes, place est donnée à la cuisine des poissons et fruits de mer |
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Les Editions Les Cuisinières s’enrichissent de nouveaux carnets de recettes manuscrits : La Cuisine des Ports. A travers 4 titres : De Dunkerque à Cherbourg - De Cancale à Nantes - De l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz, et De Port-Vendres à Menton. |
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Les Editions Les Cuisinières s’enrichissent de nouveaux carnets de recettes manuscrits : La Cuisine des Ports. A travers 4 titres : De Dunkerque à Cherbourg - De Cancale à Nantes - De l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz, et De Port-Vendres à Menton.
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Les Editions Les Cuisinières s’enrichissent de nouveaux carnets de recettes manuscrits : La Cuisine des Ports. A travers 4 titres : De Dunkerque à Cherbourg - De Cancale à Nantes - De l’île-d’Yeu à Saint-Jean-de-Luz, et De Port-Vendres à Menton. |
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La bonne fée nature s’est penchée sur le berceau des Charentes : Charente côté mer, Charente côté terre. Elle a offert des étals de poissons aussi variés que savoureux, des coquillages et des crustacés en abondance. |
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Point d'exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord. Le raffinement se dissimule dans des produits de grandes qualité. |
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Entre le Vacherin au Mont d’Or, le Bleu de Gex au Morbier et le Comté, les charcuteries et les poissons d’eau douce, cette région est une terre de saveurs. |
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Authentique et gourmand, découvrez ce carnet manuscrit avec ses recettes généreuses et inventives qui se transmettent de génération en génération… |
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La culture gastronomique du Poitou puise ses richesses dans une profonde campagne située au cœur d’un relief doux et de massifs anciens. |
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NOUVEAUTE : 400 pages de bonheur culinaire conjugué aux senteurs de la Corse et de l'Italie. Des recettes illustrées faciles à réaliser, des reportages sur les producteurs et leurs produits authentiques. Pas de secrets, tout est là ! |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Parmi ces 200 recettes, bombine, mauche, caillette, crique, porcher… |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! De la moungetado à la rouzole, de la croustade à l’hypocras, l’Ariège vous accueille à sa table. |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Bien mieux que la cuisine aveyronnaise, voici la cuisine des Aveyronnais. |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Pountard, aligot, pounti, salers, farinette, sang gras, estofinada, qu’est-ce que c’est ? |
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En Provence, on aime faire gaudinette (des petits repas joyeux) avec des mets simples comme de l’aïoli avec des tranches de pain, des olives et quelques jaunes (pastis) bien frais. |
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Qu’il s’agisse des plats canailles et roboratifs des bouchons ou des grandes recettes raffinées de la tradition bourgeoise, la gastronomie lyonnaise est vantée bien au-delà des frontières de la France. |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Cognac, Pineau, Barbezieux, Chalais… Peut-être connaissez-vous ? |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Si l’on vous parle d’île de Ré, de fort Boyard, de Saintes, de La Rochelle, sans doute un parfum d’océan vient-il à vous ? |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! Mique, flognarde, bréjaude, poularde… Prenez place, la Corrèze se met à table. De l’étable à l’étal, de la ferme à l’auberge, de la basse-cour à la cuisine |
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Le premier ouvrage sur le fromage fermier, fleuron gastronomique de la Corse.Savoureux, doux ou piquants, fondants ou secs, les fromages corses sont un |
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Jean-Marc Alfonsi nous offre un florilège des recettes méditerranéennes et du patrimoine culinaire corse. Il nous invite à découvrir, à travers ce livre, les recettes de sa grand-mère, une cuisine traditionnelle, simple et familiale |
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Des femmes, des hommes et des recettes autour du terroir Corse.
Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs |
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Paul Silvani reprend la majorité des recettes qui ont fait la renommée de la gastronomie insulaire qu’il agrémente, grâce à son fameux talent de conteur de |
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L’incontournable de la cuisine Corse ! Quatre chefs de talent réunis pour un livre de recettes où la saveur des plats n’a d’égal que la beauté des assiettes. |
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La gastronomie de la Dordogne est simple, mais toujours authentique et copieuse. Laissez-vous séduire par la richesse de ses mets et la délicatesse de ses saveurs. |
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Ce que vous y découvrirez : Les recettes de nos grands-Mères pour perpétuer un savoir faire ,un savoir vivre et un savoir aimer |
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Bercée par le souffle du vent, la pluie et quelques instants d’ensoleillement, la terre périgourdine fait naître les ingrédients indispensables au bon déploiement de sa cuisine : les champignons. |
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Initiée à la cueillette par son arrière-grand-mère, Myriam de Mahé nous invite à cueillir et à déguster les plantes sauvages originaires des belles montagnes d’Auvergne. |
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Recettes issues d’authentiques carnets de grand-mères. La tourte de Munster, les escargots de vignoble, les rustiques cochonnailles ou le pot-au-feu couronné de quenelles de moelle livrent des parfums rigoureux en cuisine. |
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Les Editions Stéphane Bachès sont heureuses de vous présenter la nouvelle Cuisinière Ardéchoise dans sa version manuscrite grand format. Une édition enrichie de nouvelles recettes ! |
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Carnet manuscrit de plus de cinquante recettes authentiques faciles à réaliser. Ce carnet nous transporte dans un terroir rude où le sanglier et autres gibiers ont une grande place dans la cuisine traditionnelle. |
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Retrouvez dans ce carnet manuscrit toutes les recettes issues d’authentiques carnets de grand-mères. Région de montagnes et de vallées, de lacs et de rivière, l’Auvergne est une mosaïque de paysages et de produits rustiques. |
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Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure. |
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Découvrez la gastronomie de la Gironde par une visite guidée en compagnie de notre cuisinière bordelaise. Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil |
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La Bresse, située dans les régions Rhône-Alpes, Bourgogne, et Franche-Comté, outre sa fameuse volaille, possède de nombreux autres atouts culinaires. |
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Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l’essentiel, sans détours ni complexité. Elle met un point d’honneur à préserver les qualités originelles de chaque produit. |
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Paradis des oiseaux, hirondelles, hérons pourprés, guêpiers, limicoles, qui y font une halte gourmande, la Camargue abrite aussi des sangliers pour le plus grand bonheur des chasseurs. |
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Entre terre et mer, la cuisine catalane affiche un caractère bien trempé, adouci par quelques œillades espagnoles. |
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La Corse est une terre de contrastes où la mer et la terre ont noué, depuis des millénaires, une alliance entre la rusticité et la finesse, la qualité et la générosité des produits |
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Le dauphiné qui a donné naissance à 3 départements : la Drôme, les Hautes-Alpes, et l'Isère, est bien connu pour ses nombreuses spécialités culinaires |
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Ce carnet nous transporte dans un territoire riche et à la nature généreuse. Les recettes sont donc typiques avec les tripoux, l’aligot |
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Ce carnet manuscrit est composé d’une cinquantaine de recettes traditionnelles, à la portée de tous, issues de la richesse de nos terroirs et de notre patrimoine. |
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Elisabeth Denis nous fait découvrir les recettes authentiques du terroir limousin, faciles à réaliser avec les produits locaux. |
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Proche des cuisines provençales et italiennes, la cuisine niçoise se distingue par une variété de saveurs, issues de ses merveilleux vergers et potagers. |
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La cuisine picarde est une cuisine vraie, familiale et roborative, faite de savoureux contrastes entre les goûts puissants du maroilles ou du rollot et les raffinements de la crème Chantilly |
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Connue pour ses châteaux, ses jardins, ses étangs et ses forêts remarquables, la Sarthe propose de nombreuses recettes à base de poissons d'eaux douces, d'abbâts et de fruits. |
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Au cœur de la France, la Sologne, autrefois marécageuse, regorge d'excellentes ressources, grâce à ses étangs et ses forêts. |
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Retrouvez dans ce carnet manuscrit toutes les recettes issues d’authentiques carnets de grand-mères. Le bocage vendéen est un véritable miracle de la nature. |
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Transmettre le goût du fait maison à nos enfants... Partager un moment en cuisine avec son enfant, lui montrer les bons gestes pour pétrir une pâte, lui faire découvrir des saveurs et des textures est un moment merveilleux ! |
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Ensembles, ils ont concocté autour du piano ou dans leurs laboratoires quelques unes des plus belles pages de la gastronomie alsacienne. Ce livre relate, |
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200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux ! La mondialisation nous guette. Bientôt, dans le village planétaire qui nous est promis, New-York ne sera qu’une vague banlieue de Shanghai. |
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Ce livre est un condensé d'amour, de rencontres incroyables entre des mets, de couleurs inédites, d'horizons contrastés, de ciels azurés. Ce livre n'est pas un simple livre de cuisine |
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La cuisine du Languedoc racontée comme un roman du terroir. Nous voici transportés dans une des capitales de l'Occitanie, la plus meurtrie, la plus |
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