Le Pays Basque est formidablement divers.On croyait que le Pays Basque était un pays de cidre. C'est vrai. Mais c'est aussi un lieu de vin, de vignes, de vignobles, de cépages adaptés à leur environnement : Hondartabi Zuri pour la côte, Tempranillo en Alava, Tannat vers Irouléguy, etc. C'est qu'il en est du vin comme de la vie, tous différents, mais tous réunis et élevés par des passionnés, vignerons au grand coeur et aux idées longues, amoureux des saveurs subtiles et cohérentes, des notes d'acidité ici, des charpentes solides là, des finesses de sable et d'argile un peu plus loin. Le Pays Basque est formidablement divers. Parcourez les 7 provinces et passez avec nous des collines tempérées aux plaines sous influence du climat méditerranéen, des vignobles fichés face à l'Atlantique à ceux des étendues où débute le règne l'olivier. Autant de climats, autant de terroirs, autant de vins spectaculaires, différents, attachants. Certains élevés dans de vielles etxe, d'autres dans de modestes hangars, d'autres dans des chais futuristes où s'exprime la fine fleur des architectes du monde entier. Tous élevés avec talent par des personnes exigeantes, dans une recherche bienvenue d'extrême qualité.
Parcourez les 7 provinces et passez avec nous des collines tempérées aux plaines sous influence méditerranéenne, des vignobles fichés face à l’Atlantique à ceux des étendues où débute le royaume de l’olivier.
Irouleguy, Txakoli, Rioja, Navarre, des vins typés et très différents, certains élevés dans de vielles etxe, d’autres dans des chais aux architectures futuristes, qui expriment la diversité basque là où on ne l’attendait pas.
L’auteur : Guillaume Dufau est un journaliste indépendant. Spécialisé dans le surf, la culture aquitaine et la gastronomie, il signe là un ouvrage, à mi-chemin entre le guide et la recherche sur une culture ancestrale.
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VINS ET VIGNOBLES DU PAYS BASQUE
111 Pages
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