Nous avons parcouru les monts d'Auvergne, les papilles en éveil, à la rencontre d'aubergistes, de fermiers-aubergistes, d'éleveurs, de producteurs, de gens dont la gastronomie est leur passion, pour réunir dans cet ouvrage plus de 340 recettes auvergnates. Des personnes aussi attachantes que Régis Marcon (auberge des Cimes), Françoise et Gérard Klein (restaurant la Bougnate), Philippe Seigneur(fromager à Ambert)... nous ont confié de véritables petits trésors auvergnats. Un carnet d'adresses recense en fin d'ouvrage les gens qui nous ont dévoilé leurs recettes de terroir. Celles-ci sont simples, authentiques et naturelles, accompagnées de nombreux dessins aux traits réalisés par Christiane Galmiche(ma Maman).Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'aligot, les artichauts farcis, les asperges gratinées, les aubergines farcies au fromage, la blanquette de veau, les bourriols, la bréjaude, le cake au cantal, le cake aux lentilles du puy en Velay, le canard à la Duchambet, les cannellonis de jambon d'Auvergne, la casserole de veau aux champignons des bois, les cèpes en fricassée, le chou farci Cantalou, le civet de lapin, ...
En stock : livraison sous 5 à 7 jours
Recettes en Auvergne
Illustrations : Christiane Galmiche
Nombre de pages : 384
Format : 22 x 15,6 cm |
