200 recettes paysannes faciles, familiales et de produits locaux !Les vins du cru, multiples et variés, ne sont jamais absents des bonnes tables et leur renommée a franchi les limites du département. C’est rarement le cas pour les autres produits gourmands du terroir. Les fromages de chèvre, ceux de Sainte-Maure-de Touraine tout particulièrement, ont su se faire une place. Mais les autres ? Ils restent encore bien trop discrets malgré les efforts de certains professionnels et de passionnés de « bonne chère ».Souhaitons que leur démarche aboutisse et que le poisson de Loire, la Géline de Touraine, la poire tapée de Rivarennes, la rillette ou le nougat de Tours, pour n’en citer que quelques-uns, sortent de la confidentialité qui est la leur aujourd’hui.Il ne faudrait quand même pas oublier que nous sommes ici au pays de Balzac mais aussi de Rabelais ! Loin des repas pantagruéliques ou des festins gargantuesques de nos ancêtres, encore plus loin des standards lyophilisés proposés aux touristes pressés, la cuisine tourangelle vaut, elle-aussi, le détour. La preuve ?Laissez-vous simplement guider par celles et ceux qui ont accepté d’en porter témoignage dans les pages qui suivent.Environ 200 recettesCarnet d’adresses des fermiers-aubergistes et producteurs.
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RECETTES PAYSANNES EN INDRE ET LOIRE
208 Pages
Format : 15 x 22 cm
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